和食を作る時のコツを聞きました 2017年8月6日 at 5:37 PM

nikuzyaga

 

この前、友達と料理のお話をしていたのですが、和食の作り方で私が勘違いしていたことがありました。
和食の煮物などは冷える時に味が染みるんですね。てっきりあったかい時に染みるのかと思っていました。

 

なので、早速肉じゃがを作る時に試してみました。いつもは旦那が帰ってくる時間に合わせて肉じゃがを作り出して熱々のまま出すのですあが、その話を聞いてから、あらかじめ肉じゃがを作っておいてから、一度火を止めて、旦那が最寄り駅についたと連絡をくれたら火を入れるようにしました。

 

 

昨日は少し塩分や糖分の取りすぎを気にして調味料の量を減らしてみましたが、それでも美味しくできたので、やっぱり良かったのかななんて思いました。

 
これから作る時には冷やすということを覚えておこうと思いました。もしかしたら、今回のような私と同じような勘ちがいをしている人って多いのでは???

 

 

和食はこの間、無形文化遺産に登録されてましたが、それだけやっぱり奥が深いもの、なのかも知れないですね。

「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されました!:農林水産省